november 2017 - Een Top Leven

Witlofsalade met venkel, walnoten en gorgonzola

november 30, 2017 Xandra Top 0

Benodigdheden salade 2 venkelknollen (gesneden) 3 witlofstronken 100 gr walnoten (in stukjes gehakt) 175 gr gorgonzola 2 appels (in blokjes) Benodigdheden dressing 6 el olijfolie 2 el citroensap 2 el witte balsamico 1 el honing […]

Yoghurt met blauwe bessen

november 25, 2017 Xandra Top 0

Benodigdheden Volle yoghurt Blauwe bessen Pompoenpitten Teisseire ranja 0% suiker (gezoet op basis van stevia) Bereiding Vul een kommetje met yoghurt en doe hierbij de blauwe bessen, pompoenpitten en ranja. Let op: ook in yoghurt […]

Tijm

november 22, 2017 Xandra Top 0

Achtergrond Er bestaan wel 350 verschillende tijmsoorten, waarvan de belangrijkste de keukentijm. Tijm is een belangrijk keukenkruid in de mediterrane keuken. Het is kruidig en aromatisch van smaak en tegelijkertijd fris en licht bitter is. […]

Piment

november 21, 2017 Xandra Top 0

Achtergrond Piment wordt vaak onterecht gezien als een kruidenmengsel. De smaak houdt dan ook het midden tussen kaneel, kruidnagel en nootmuskaat, vandaar de Engelse naam ‘allspice’. Piment heeft daarnaast een scherpe smaak die aan peper […]

Venkel

november 20, 2017 Xandra Top 0

Achtergrond Venkel is een winterharde, vaste plant. De venkel heeft 2 hoofdvormen: de aromatische bladeren en zaden, en de knolvenkel, die minder winterhard is en meestal als eenjarige plant wordt gekweekt. De smaak van venkel […]

Salie

november 20, 2017 Xandra Top 0

Achtergrond Er zijn meer dan 900 saliesoorten. Enkele hiervan zijn winterhard en prima planten voor borders en bakken. Salie heeft een sterke, kamferachtig smaak die kruidig, prikkelend en licht bitter is. Het kruid wordt onder […]

Rozemarijn

november 20, 2017 Xandra Top 0

Achtergrond Rozemarijn is een kruid die in het wild groeit bij talrijke kuststreken rond de Middellandse zee. Het heeft een krachtige smaak die doet denken aan naaldhout en salie. Het heeft een sterke, harsachtige geur. […]

Munt

november 20, 2017 Xandra Top 0

Achtergrond Munt kent vele soorten, heeft een sterke, frisse geur en smaak die veroorzaakt wordt door de in de bladeren aanwezige etherische oliën, waaronder menthol. Munt is uitstekend geschikt voor gebruik in de keuken. De […]

Gevulde kipfilet met spinazie en ricotta

november 20, 2017 Xandra Top 0

Benodigdheden 6 grote kipfilets 1 grote pot spinazie 1 bakje ricotta (250 gr) Peper/zout Paprikapoeder Geraspte kaas Olijfolie Cherrytomaten Bereiding Bestrooi de kipfilets met peper, zout en paprikapoeder en wrijf dit goed in. Maak per […]

Saffraan

november 16, 2017 Xandra Top 0

Achtergrond De saffraankrokus is een winterharde, vaste plant. Het specerij dat wij kennen als saffraan wordt hieruit gewonnen (Crocus sativus), die vooral in landen als Iran, India en Spanje wordt verbouwd. Deze prachtige, paarse bloem […]