Kruiden

Wilde Marjolein

Beschrijving De wilde marjolein groeit in gematigde streken, maar de hoeveelheid zon heeft een directe invloed op de smaak van de plant. De plant wordt 30 – 60 cm hoog en heeft een behaarde, rechtopstaande, […]

Kruiden

Tijm

Achtergrond Er bestaan wel 350 verschillende tijmsoorten, waarvan de belangrijkste de keukentijm. Tijm is een belangrijk keukenkruid in de mediterrane keuken. Het is kruidig en aromatisch van smaak en tegelijkertijd fris en licht bitter is. […]

Kruiden

Piment

Achtergrond Piment wordt vaak onterecht gezien als een kruidenmengsel. De smaak houdt dan ook het midden tussen kaneel, kruidnagel en nootmuskaat, vandaar de Engelse naam ‘allspice’. Piment heeft daarnaast een scherpe smaak die aan peper […]

Kruiden

Venkel

Achtergrond Venkel is een winterharde, vaste plant. De venkel heeft 2 hoofdvormen: de aromatische bladeren en zaden, en de knolvenkel, die minder winterhard is en meestal als eenjarige plant wordt gekweekt. De smaak van venkel […]

Kruiden

Salie

Achtergrond Er zijn meer dan 900 saliesoorten. Enkele hiervan zijn winterhard en prima planten voor borders en bakken. Salie heeft een sterke, kamferachtig smaak die kruidig, prikkelend en licht bitter is. Het kruid wordt onder […]

Kruiden

Rozemarijn

Achtergrond Rozemarijn is een kruid die in het wild groeit bij talrijke kuststreken rond de Middellandse zee. Het heeft een krachtige smaak die doet denken aan naaldhout en salie. Het heeft een sterke, harsachtige geur. […]

Kruiden

Munt

Achtergrond Munt kent vele soorten, heeft een sterke, frisse geur en smaak die veroorzaakt wordt door de in de bladeren aanwezige etherische oliën, waaronder menthol. Munt is uitstekend geschikt voor gebruik in de keuken. De […]

Kruiden

Saffraan

Achtergrond De saffraankrokus is een winterharde, vaste plant. Het specerij dat wij kennen als saffraan wordt hieruit gewonnen (Crocus sativus), die vooral in landen als Iran, India en Spanje wordt verbouwd. Deze prachtige, paarse bloem […]

Kruiden

Peterselie

Achtergrond Peterselie is een tweejarige plant en kent meerdere soorten. De sterk kruidige, frisse en licht zoete smaak van peterselie is erg belangrijk in de Nederlandse keuken. Als de asperge, maar ook in soepen, salades, […]