Benodigdheden (4 personen)
800 gr courgetti
500 gr cherrytomaten
2 teentjes knoflook (gesneden)
1 el balsamico azijn
400 gr linzen
150 gr geitenkaas
60 gr amandelen
muntolie
Bereiding
Doe de courgetti in een wok en bak het zo’n 3 minuten. Doe het vervolgens in een vergiet en laat het uitlekken.
Bak de cherrytomaten in de wok zo’n 3 minuten. Voeg hier de gesneden knoflook en balsamico azijn aan toe en bak dit ongeveer een minuutje mee.
Voeg de courgetti en de linzen toe aan de cherrytomaten. Laat het geheel nog even warm worden.
Verdeel dit over 4 borden en verkruimel de geitenkaas hierover, samen met wat amandelen en muntolie
Bron: De Allerhande
Geef als eerste een reactie