Gevulde courgette met tomaat en mozzarella

Benodigdheden
3 courgette
1,5 rode ui
3 grote bollen mozzarella of 2 zakjes kleine bolletjes
350 gr cherrytomaatjes
1 potje pesto
Italiaanse kruiden
Snuf peper en zout

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de courgette doormidden en hol beide helften uit met een lepel.

Smeer een klein beetje pesto in de uitgeholde courgettes.

Snij de rode ui fijn en doe dit in de courgettes.

Snij de cherrytomaatjes door de midden en de mozzarella in dunne plakjes.

Verdeel ook de cherrytomaatjes en de mozzarella over de courgette.

Strooi over de gevulde courgettes wat Italiaanse kruiden.

Bak het ongeveer 20 minuten in de oven.

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*