
Benodigdheden
2 el olijfolie
3 el groene Thaise currypasta
1 blikje kokosmelk 400gr
2 el citroensap
½ el stevia kristalsuiker
2 el vissaus
400 gr makreel (gefileerd)
4 takjes basilicum
600gr Thaise wokgroenten
Bereiding
Verhit de olie en roer de currypasta los met de kokosmelk, suiker, vissaus en het citroensap. Laat het geheel zo’n 3 minuten op laag vuur koken.
Voeg de Thaise groenten toe en laat het even meekoken.
Voeg vervolgens de makreel toe en laat geheel nog zo’n 2 minuten doorwarmen.
Serveer de curry met wat basilicum.
Bron: De Allerhande
Geef als eerste een reactie