Linzenschotel met mosterd

Benodigdheden
8 chipolata worstjes
Olijfolie
2 tl venkelzaad
400 gr kastanjechampignons
2 potten linzen (400 gr per pot)
2 el mosterd
400 gr spinazie (gewassen)

Bereiding
Verwijder het vel van de chipolata worstjes.
Verhit de olijfolie in de pan en braad chipolata worstjes in stukjes met de venkelzaad.

Snij ondertussen de kastanjechampignons in stukjes en voeg dit de laatste 5 minuten van het braden van de worstjes toe.

Giet de linzen af in een vergiet en spoel ze goed af.
Voeg de uitgelekte linzen samen met de mosterd toe aan het vlees.
Doe vervolgens de spinazie erbij in gedeelten en laat het slinken.

Breng alles op smaak met wat peter, zout en eventueel wat extra mosterd.

Bron: De Allerhande