Pindasaus

Benodigdheden
500ml kokosmelk
1el rode currypasta
1el massaman currypasta
1el stevia kristalsuiker
2el vissaus (nam pla)
½ citroen
300gr geroosterde pinda’s fijngestampt
half bosje gesneden koriander
sambal

Bereiding
Rooster de pinda’s in een koekenpan.
Stamp de pinda’s fijn in een vijzel of met een crusher.

Breng de kokosmelk in een steelpan aan de kook.
Roer door de kokosmelk de rode en massaman currypasta. Laat dit ongeveer een halve minuut garen.
Voeg hieraan toe de stevia kristalsuiker, vissaus, citroensap, eventueel nog wat sambal en de fijngestampte/-gemalen pinda’s.

Laat het geheel op een laag vuurtje, al roerend garen tot de saus iets is ingedikt.
Voeg de gesneden koriander toe.

Heerlijk voor bij de kipsate en Oosterse spinazie.

Bron: boek: Rosa’s Thai Café

1 Trackback / Pingback

  1. Kipsaté met pindasaus en Oosterse spinazie | Een Top Leven

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*