Benodigdheden
1 komkommer
3 takjes peterselie
310 gr kikkererwten (blikje)
310 gr rode kidneybonen (blikje)
1 citroen
2 el olijfolie
150 gr rauwkost radijsmix
1 teentje knoflook, geperst
150 gr gerookte makreelfilets, zonder graat
Bereiding
Snij de komkommer in blokjes en de peterselie fijn.
Doe de kikkererwten en rode kidneybonen in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken.
Meng de olie met het citroensap en pers de knoflook erboven. Klop tot een dressing en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Meng in een schaal de rode kidneybonen met de komkommer, kikkererwten, radijsmix en peterselie en schep om met de dressing.
Verdeel de gerookte makreelfilet erover.
Bron: De Allerhande
Geef als eerste een reactie