Benodigdheden
200 ml zonnebloemolie
150 gr stevia kristalsuiker
3 grote eieren
200 gr amandelmeel
100 gr polenta (=maismeel)
50 ml sinaasappelsap (vers)
Geraspte sinaasappelschil van 3 sinaasappels
Bereiding
Mix de olie, stevia kristalsuiker en eieren ongeveer 2 minuten.
Doe de amandelmeel in een kom samen met de polenta, sinaasappelrasp en –sap. Schep het geheel goed door elkaar. Voeg hier de mix van olie, steviasuiker en eieren aan toe en schep het geheel goed door elkaar.
Neem een kleine springvorm en doe hier een klein beetje olijfolie in en een laagje bakpapier op de bodem. Doe de cakemix in de springvorm en laat het geheel 40 minuten garen in de voorverwarmde oven op 175 graden.
Bron: Jamie Oliver, 24 Kitchen
Geef als eerste een reactie