Kruiden

Citroengras, sereh

Achtergrond Citroengras heeft een frisse, zurige smaak die erg aan de smaak van citroen verwant is. Citroengras, of sereh, wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken, zoals in Thailand of Indonesië. Citroengras past goed in […]

Recepten

Pittige thaise pindasoep

Benodigdheden, voor 3 personen 2 rode uien (gesneden) 4 tenen knoflook (geperst) 4cm gemberwortel (geraspt) 1 rode peper (fijngesneden) 2 stengels citroengras, in grove stukken 600ml groentebouillon 400ml kokosmelk 2 kleine rode paprika’s (in blokjes) […]

Curry

Vietnamese stoofvleescurry

Benodigdheden 500g runderstoofvlees 2 tl kurkuma (koenjit) 2 el (arachide) olie 3 sjalotjes, gesnipperd 3 teentjes knoflook, fijngehakt 2 stengels citroengras (sereh), in stukken gekneusd 2 chilipepers, gesneden 1 el kerriepoeder 3 hele steranijs 2 […]