Recepten

Marokkaanse bloemkoolsoep

Benodigdheden (4 personen) 1 grote bloemkool 2 eetlepels olijfolie ½ theelepel koriander ½ theelepel gemalen komijn ½ theelepel kaneel 1 theelepel harissa 1 liter warme groentebouillon 50 gr geroosterd amandelschaafsel verse koriander Bereiding Verhit de […]

Recepten

Spinazie met tofu

Benodigdheden 1200 gr verse spinazie 500 gr tofu 2 grote rode uien 4 cm gember 6 teentjes knoflook 6 el olijfolie 4 grote tomaten 2 el korianderpoeder (ketoembar) 2 tl cayennepeper 2 tl komijn (djinten) […]

Recepten

Baba ganoush (auberginedip)

Benodigdheden 2 aubergines Olijfolie 2 teentjes knoflook (geperst) 2 el tahin (sesampasta) 1,5 tl paprikapoeder 2 tl komijn 1 citroen (geperst) Peper en zout Snufje kaneel Bereiding Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden. Halveer […]

Recepten

Chili con carne

Benodigdheden (3 personen) 1 el olijfolie 1 ui, gesnipperd 3 teentjes knoflook, geperst 2 el komijnpoeder 1½ tl chilipoeder 500 gr rundergehakt 400 gr tomaten uit blik, in blokjes 2 el tomatenpuree 2 el gedroogde […]

Recepten

Kibbeh

Benodigdheden 175 gr bulgur 4 dl kokendhete groentebouillon 400 gr mager lamsgehakt (of rundergehakt) 1 rode ui, versnipperd 50 gr pijnboompitten, geroosterd 3 el korianderblad, fijngesneden ½ tl pimentpoeder ½ tl komijnpoeder ½ tl kaneelpoeder […]

Recepten

Raita

Benodigdheden 500 gr Griekse yoghurt 1 komkommer 4 takjes verse munt ½ tl komijnpoeder 1 tl peper Snuf zout Bereiding Rasp de komkommer en laat dit in een vergiet minimaal een uur uitlekken. Doe de […]

Recepten

Kokos linzen dahl

Benodigdheden 600 gr gekookte rode linzen (2 potten) 500 gr gestoofde rundvlees 2 kleine ui, gesneden 4 teentjes knoflook, geperst 2 el gember, geraspt 2 tl komijnpoeder 2 tl kurkuma 1 tl cayennepeper 1 blik […]

Recepten

Hummus

Benodigdheden (basis voor hummus) 1 el tahin 2 tenen knoflook (gepeld) 1 citroen (uitgeperst) 4 el olijfolie 1 blik kikkererwten (uitgelekt 240 gr) 1 tl komijnpoeder Bereiding Doe alle bovenstaande benodigdheden in een keukenmachine. Dit […]

Recepten

Tomatensoep

Benodigdheden 2 rode uien (gesnipperd) 500 gr rundergehakt 1 prei (gesneden) 1 wortel (in blokjes) 400 ml kokosmelk 400 ml water 1,5 kg tomaten 3 cm gember (geraspt) 2 tenen knoflook (geperst) Peper/zout 500 ml […]