Recepten

Chili con carne

Benodigdheden 1 eetlepel olijfolie 1 ui, gesnipperd 3 teentjes knoflook, geperst 2 el komijnpoeder 1½ theelepel chilipoeder 500gr rundergehakt 400gr tomaten uit blik, in blokjes 2el tomatenpuree 2el gedroogde oregano 1tl gedroogde tijm 1tl stevia […]

Recepten

Kibbeh

Benodigdheden 175gr bulgur 4dl kokendhete groentebouillon 400gr mager lamsgehakt (of rundergehakt) 1 rode ui, versnipperd 50gr pijnboompitten, geroosterd 3el korianderblad, fijngesneden 1/2tl pimentpoeder 1/2tl komijnpoeder 1/2tl kaneelpoeder 1/2tl chilipoeder Snufje zout Bereiding Doe de bulgur […]

Recepten

Kokos linzen dal

Benodigdheden 600gr gekookte rode linzen (2 potten) 500gr gestoofde rundvlees 2 kleine ui, gesneden 4 teentjes knoflook, geperst 2el gember, geraspt 2tl komijnpoeder 2tl kurkuma 1tl cayennepeper 1 blik kokosmelk (400ml) 1 blik tomatenblokjes (400ml) […]

Recepten

Hummus

Benodigdheden (basis voor hummus) 1el Tahin 2 tenen knoflook (gepeld) 1 citroen (uitgeperst) 4el olijfolie 1 blik kikkererwten (uitgelekt 240gr) 1tl komijnpoeder Bereiding Doe alle bovenstaande benodigdheden in een keukenmachine. Dit is de basis voor […]

Kruiden

Koriander

Achtergrond Koriander is een winterharde, eenjarige plant die lijkt op bladpeterselie dat al millennia gebruikt wordt en vooral in Azië, Latijns-Amerika, het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied erg populair is. Koriander is onder andere populair […]

Recepten

Tomatensoep

Benodigdheden 2 rode uien (gesnipperd) 500gr rundergehakt 1 prei (gesneden) 1 wortel (in blokjes) 400ml kokosmelk 400ml water 1,5kg tomaten 3cm gember (geraspt) 2 tenen knoflook (geperst) peper/zout 500ml water 3 groentebouillon blokjes 140gr tomatenpuree […]