Kruiden

verse kruiden drogen invriezen
Kruiden

Verse kruiden drogen

mei 25, 2018 Xandra Top 0

Voor later in het seizoen een nieuwe uitdaging. Het is namelijk zonde om de zelf gekweekte kruiden, die nog niet gebruikt zijn, weg te gooien. Door ze te drogen kun je ze langer bewaren. Hoe sneller […]

Xandra

Kruiden kweken

maart 19, 2018 Xandra Top 0

Het is bijna lente. De kruidenzaden zijn binnen. Er is weinig wat een mens meer voldoening geeft als je eigen kruiden kweken. Een rij mooie bakken naast elkaar met verse, groene, mooie kruiden. Zo maar even […]

Kruiden

Tijm

november 22, 2017 Xandra Top 0

Achtergrond Er bestaan wel 350 verschillende tijmsoorten, waarvan de belangrijkste de keukentijm. Tijm is een belangrijk keukenkruid in de mediterrane keuken. Het is kruidig en aromatisch van smaak en tegelijkertijd fris en licht bitter is. […]

Kruiden

Piment

november 21, 2017 Xandra Top 0

Achtergrond Piment wordt vaak onterecht gezien als een kruidenmengsel. De smaak houdt dan ook het midden tussen kaneel, kruidnagel en nootmuskaat, vandaar de Engelse naam ‘allspice’. Piment heeft daarnaast een scherpe smaak die aan peper […]

Kruiden

Venkel

november 20, 2017 Xandra Top 0

Achtergrond Venkel is een winterharde, vaste plant. De venkel heeft 2 hoofdvormen: de aromatische bladeren en zaden, en de knolvenkel, die minder winterhard is en meestal als eenjarige plant wordt gekweekt. De smaak van venkel […]

Kruiden

Salie

november 20, 2017 Xandra Top 0

Achtergrond Er zijn meer dan 900 saliesoorten. Enkele hiervan zijn winterhard en prima planten voor borders en bakken. Salie heeft een sterke, kamferachtig smaak die kruidig, prikkelend en licht bitter is. Het kruid wordt onder […]

Kruiden

Rozemarijn

november 20, 2017 Xandra Top 0

Achtergrond Rozemarijn is een kruid die in het wild groeit bij talrijke kuststreken rond de Middellandse zee. Het heeft een krachtige smaak die doet denken aan naaldhout en salie. Het heeft een sterke, harsachtige geur. […]

Kruiden

Munt

november 20, 2017 Xandra Top 0

Achtergrond Munt kent vele soorten, heeft een sterke, frisse geur en smaak die veroorzaakt wordt door de in de bladeren aanwezige etherische oliën, waaronder menthol. Munt is uitstekend geschikt voor gebruik in de keuken. De […]

Kruiden

Saffraan

november 16, 2017 Xandra Top 0

Achtergrond De saffraankrokus is een winterharde, vaste plant. Het specerij dat wij kennen als saffraan wordt hieruit gewonnen (Crocus sativus), die vooral in landen als Iran, India en Spanje wordt verbouwd. Deze prachtige, paarse bloem […]

Kruiden

Peterselie

november 14, 2017 Xandra Top 0

Achtergrond Peterselie is een tweejarige plant en kent meerdere soorten. De sterk kruidige, frisse en licht zoete smaak van peterselie is erg belangrijk in de Nederlandse keuken. Als de asperge, maar ook in soepen, salades, […]