Recepten

Spinazie met tofu

Benodigdheden 1200gr verse spinazie 500 gr tofu 2 grote rode uien 4 cm gember 6 teentjes knoflook 6 el olie 4 grote tomaten 2 el korianderpoeder (ketoembar) 2 tl cayennepeper 2 tl komijn (djinten) 2 […]

Recepten

Kokos linzen dal

Benodigdheden 600gr gekookte rode linzen (2 potten) 500gr gestoofde rundvlees 2 kleine ui, gesneden 4 teentjes knoflook, geperst 2el gember, geraspt 2tl komijnpoeder 2tl kurkuma 1tl cayennepeper 1 blik kokosmelk (400ml) 1 blik tomatenblokjes (400ml) […]

Kruiden

Kurkuma

Achtergrond Kurkuma, ook wel koenjit of geelwortel genoemd, is familie van de gemberfamilie en heeft een felle geeloranje kleur. Het wordt in gemalen vorm veel gebruikt in Indiase curry’s, Indonesische rendangs en in andere gerechten […]

Curry

Vietnamese stoofvleescurry

Benodigdheden 500g runderstoofvlees 2 tl kurkuma (koenjit) 2 el (arachide) olie 3 sjalotjes, gesnipperd 3 teentjes knoflook, fijngehakt 2 stengels citroengras (sereh), in stukken gekneusd 2 chilipepers, gesneden 1 el kerriepoeder 3 hele steranijs 2 […]