Zalmballetjes

Benodigdheden
450 verse zalm (zonder huid)
1 ei
100 gr amandelmeel + extra om te paneren
2 el citroensap
1 el dille
Snuf peper en zout
2 tl paprikapoeder
1 uitje
2 tenen knoflook
Olijfolie om in te bakken

Bereiding
Snij de zalm in stukken en doe samen met het ei, citroensap, peper, zout, ui, knoflook en paprikapoeder in de keukenmachine en maal fijn.

Voeg de amandelmeel toe en mix of schep deze er door tot een stevige massa is ontstaan.

Doe nog een beetje extra amandelmeel op een bordje en draai balletjes van het zalmmengsel en haal die door de amandelmeel.

Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de zalmballetjes toe.

Serveer de zalmballetjes bijvoorbeeld met avocadodip en gemengde salade.

Bron: Leuke recepten